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ねむらせ豆腐80g

1年間の醗酵を経て完成する豆腐でできた日本版チーズ

九州山地のほぼ中央、日本三大秘境である椎葉村で保存食として何百年も作り継がれてきたスローフードです。
田舎豆腐を昆布とさらしで包み、自家製味噌に約1年間漬けこみ醗酵させるので「ねむらせ豆腐」と名付けました。

建物の老朽化と、従業員の高齢化のため生産を終えようとしていた地場企業から、”椎葉の宝を無くしたくない”という熱い想いを持った地元の若者に、2020年5月に引き継がれました。

全国放送の某人気番組で取り上げられ、お取り寄せの注文が殺到した注目の逸品です。
醗酵食品なので、気候や温度、時間などによって味わいが変わるのも魅力のひとつです。
熟成させたチーズのような深い味わいで旨味が詰まっており、クラッカーやバケットなど、洋風のお料理にもよく合います。
山深い椎葉村の風土だからこそ生まれた伝統の味をぜひお楽しみください。

宮崎県 健康志向の人に 無添加 伝統的食品 マクロビオテック

商品基本情報

商品カテゴリ
希望小売価格 1,080円(税込)
内容量 80g
賞味期限 製造日から6ヶ月
JANコード 4573443650355
発売日
販売地域
主原材料産地 国内
原材料名 豆腐(国内製造)、昆布、漬け原料、味噌(大麦、大豆、食塩、砂糖)/凝固剤(一部に大豆含む)
保存温度帯 冷暗所にて保存、開封後は要冷蔵

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